Phương pháp tính toán thiết kế và lựa chọn dung tích bể tách dầu mỡ

  • Cập nhật: Thứ hai, 14/9/2020 | 11:29:56 AM

QLMT - Khối lượng dầu mỡ, rác thải rắn trong nước thải nếu không được xử lý nhanh chóng sẽ tích tụ lâu ngày, dẫn đến tắc nghẽn cống thải, gây ra mùi hôi khó chịu và làm hỏng các thiết bị.

Bể tách mỡ là gì?  Vì sao phải lắp đặt bể tách mỡ?

Bể tách dầu mỡ (bể lọc mỡ thường là 3 ngăn) là thiết bị giúp loại bỏ dầu mỡ, chất thải rắn trước khi thải vào hệ thống, hạn chế gây tắc nghẽn đường ống dẫn rác thải. Bể tách mỡ gồm 3 ngăn lọc rác, lọc dầu mỡ, lọc nước.

Hàng ngày, các nhà hàng, khách sạn… tạo ra nhiều chất thải khác nhau: Dầu mỡ, chất thải rắn, nước thải… Khối lượng dầu mỡ, rác thải rắn trong nước thải nếu không được xử lý nhanh chóng sẽ tích tụ lâu ngày, dẫn đến tắc nghẽn cống thải, gây ra mùi hôi khó chịu và làm hỏng các thiết bị.

Điều này không chỉ gây ảnh hưởng đến hoạt động của các nhà hàng mà còn làm mất thêm chi phí sửa chữa, thông hút cống rãnh… Chính vì vậy, để ngăn chặn việc đáng tiếc này xảy ra, các khu bếp nhà hàng, khách sạn không thể không có bể tách dầu mỡ 3 ngăn.

Bẫy mỡ hoạt động dựa trên nguyên lý khác nhau về trọng lượng của nước, mỡ và chất thải rắn. Được thiết kế để lọc mỡ, chất béo và chất thải rắn giữ lại trong hộp bẫy, trong khi nước tiếp tục thoát ra khỏi hộp và chảy vào hệ thống thoát.

Nguyên lý hoạt động xử lý nước thải chứa dầu mỡ của bể tách mỡ như sau:

Giai đoạn 1: Nước thải có chứa dầu mỡ và chất thải rắn được đổ trực tiếp vào bộ phận giỏ lọc. Tại đây, giỏ lọc làm nhiệm vụ giữ lại chất thải lớn, tránh gây tắc nghẽn đường ống. 

Giai đoạn 2:Tiếp theo, công đoạn tách mỡ ra khỏi nước được thực hiện bởi ngăn tách dầu mỡ chính; bể được được thiết kế một vách ngăn hướng dòng tạo điều kiện để mỡ và nước phân tách riêng biệt. Tại VINACEE Việt Nam, bể tách mỡ còn được bố trí các hộp lọc mỡ tinh, giúp việc tách mỡ tuyệt đối, đạt hiệu quả > 93,5%.

Giai đoạn 3: Dầu mỡ được giữ lại trong thùng lọc, bạn có thể dễ dàng thu được dầu mỡ và tiến hành xử lý thông qua ống thoát dầu mỡ hoặc kết cấu thu mỡ tự động. Nước thải sau khi được lọc hết rác và dầu mỡ thì chảy vào hệ thống chính.

Mỡ, chất béo và chất thải rắn được giữ lại trong hộp bẫy và được làm vệ sinh, lấy ra ngoài theo định kỳ với các thao tác thủ công đơn giản.

Phương pháp tính toán và bể tách mỡ

Theo mục K.10 trang 284 của quyết định số 47/1999/QĐ-BXD "Quy chuẩn hệ thống cấp thoát nước trong nhà và công trình”  hoặc có thể tham khảo c ác phương pháp tính toán theo TCVN 7957/2008 (quy chu ẩn thoát nước mặt bên ngoài công trình) …. Ta có công thức tính toán bể tự hoại như sau:
W = N * a * t * K (m3)

Trong đó:

N: Số khẩu phần ăn;  a: Tiêu chuẩn nước thải xác định theo bảng K-3 trang 287 của quyết định số 47/1999/QĐ-BXD "Quy chuẩn hệ thống cấp thoát nước trong nhà và công trình”; t: Thời gian lưu trong bể. Đối với nước thải từ nhà bếp – t = 1,5 (h) -  Đối với bể tách mỡ cải tiến hiện đại T = 0,3 đến 1h.

K: hệ số sử dụng công trình phụ thuộc vào loại nước thải.
- Đối với nhà bếp được trang bị hoàn chỉnh với 8h vận hành – K =1
- Đối với nhà bếp được trang bị hoàn chỉnh với 16h vận hành – K = 2
- Đối với nhà bếp được trang bị hoàn chỉnh với 24h vận hành – K = 3
- Đối với nhà bếp đơn lẻ – K = 1,5

Các nguyên tắc thiết kế cơ bản
Các bể thu dầu mỡ phải có ít nhất hai ngăn (2 – 4 ngăn). Ngăn thứ nhất có tính năng loại bỏ cặn bã, Ngăn 2 (ngăn tách mỡ chính)  chiếm 2/3 tổng dung tích bể. 

Mỗi bể thu dầu mỡ phải có nắp kín, chống rò rỉ. Nắp phải chắc chắn, lắp đặt đúng yêu cầu kỹ thuật.

Đầu vào và đầu ra nên có ống ngăn dạng chữ T hoặc các phụ tùng thay đổi dòng chảy tương tự có tiết diện ngang tối thiểu bằng tiết diện ngang yêu cầu của ống vào. Mỗi ống ngăn dạng chữ T cần được kéo dài lên trên mức nước trong bể tối thiểu là 100mm, và kéo dài xuống cách đáy bể ít nhất 300mm. Đáy ống vào phải cao đáy ống ra ít nhất 50mm.

Các tường ngăn hoặc vách ngăn bằng các vật liệu bền được đặt giữa các ngăn của bể thu dầu mỡ, mép trên phải cao hơn mức nước trong bể tối thiểu 100mm. Dòng chảy từ ngăn dẫn vào tới ngăn dẫn qua một cút vuông, hoặc một phụ kiện tương tự có tiết diện ngang tương đương với tiết diện ngang của ống vào bể, cút này phải được kéo dài xuống cách đáy bể. Không sử dụng các vách ngăn bằng gỗ.

Ống vào, ống ra, vách ngăn chính cần có diện tích thông hơi tự do tương đương với tiết diện ngang của ống vào.

Nắp của bể thu dầu mỡ phải cao hơn mức nước trong bể ít nhất 150mm. Khoảng không gian chứa không khí từ mức nước trong bể đến đan nắp bể phải có dung tích tối thiểu bằng 12,5% của dung tích bể thu dầu mỡ.

Nếu bể tách mỡ đặt dưới nền lát bê tông hoặc asphan yêu cầu phải có cửa thăm bằng với cốt mặt nền. 

Kết luận 

Để tính toán dung tích bể tách mỡ được hợp lý cần xác định số lượng bữa ăn cần phục vụ trong 1 ngày cho toàn dự án.

Một lưu ý lớn khi thiết kế bể tách mỡ là vị trí xây dựng bể. Nếu bể đặt ở tầng hầm - tức cao trình đặt bể thấp hơn cao trình đáy hệ thống thoát nước bên ngoài thì tại ngăn lọc (bể loại 3 ngăn) phải đặt hệ thống bơm chìm nước thải sinh hoạt bơm nước thoát ra hệ thống thoát nước ngoài nhà. Trường hợp cao trình đặt bể tách mỡ cao hơn cao trình đáy hệ thống thoát nước bên ngoài thì sử dụng phương pháp độ dốc để dẫn nước ra bên ngoài.

Hình ảnh minh họa tính toán và thiết kế một số mẫu bể tách dầu mỡ:



Mẫu thiết kế bên ngoài cho bể tách dầu mỡ chế tạo sẵn



Mẫu tính toán bể tách dầu mỡ 100 suất ăn
 

Mẫu thiết kế bể tách dầu mỡ 2000 suất ăn
 

Thiết kế bể tách dầu mỡ công nghiệp

Ths NGUYỄN HỮU TUYÊN
 Công ty CP Kỹ thuật Môi trường và Xây dựng VINACEE Việt Nam

Các tin khác

Nhóm sinh viên từ Đại học Quốc gia TP.HCM đã thành công trong việc chế tạo siêu tụ điện từ vỏ sầu riêng, một phát minh có thể hỗ trợ hiệu quả trong y học cổ truyền.

Để đối phó với nguy cơ lũ và ngập lụt tại các khu vực tập trung đông dân cư ở vùng miền núi Bắc Bộ, TS Lê Viết Sơn cùng nhóm nghiên cứu tại Viện Quy hoạch thủy lợi đã thực hiện đề tài “Nghiên cứu đánh giá rủi ro lũ, ngập lụt và đề xuất các giải pháp phòng tránh, thích ứng cho các khu vực tập trung đông dân cư, đô thị vùng miền núi Bắc Bộ”.

Rác thải từ nông nghiệp đang gây ra ô nhiễm trầm trọng cho nguồn nước và bốc mùi hôi thối, ảnh hưởng đến môi trường không khí. Do đó, sản xuất vật liệu xây dựng từ phế thải là một trong những giải pháp hữu hiệu để thực hiện mô hình kinh tế tuần hoàn.

Một nhóm các nhà nghiên cứu khu vực miền Nam đã thành công trong việc sử dụng các phụ phẩm công nghiệp như bùn lắng, tro xỉ nhiệt điện than và xỉ lò đốt rác để tạo ra vật liệu san lấp mới có khả năng chịu lực thay thế cát san lấp.

Xem các tin đã đưa ngày:
Tin trong: Chuyên mục này Mọi chuyên mục
 
Thời sự